Ceci al pomodoro con riso venere e verdure salate in padella
I ceci con pomodori datterini ed erbe aromatiche sanno ancora d’estate, così come le coloratissime verdure spadellate con salsa di soia.
Torta antica di Knam
Questa non è solo una crostata, questa è una dichiarazione d’amore per il cioccolato. Non a caso è una ricetta di Ernst Knam, conosciuto ai più come il re del cioccolato. Se come me siete fan di Bake Off sicuramente sapete di chi sto parlando. […]
Farrotto cremoso ai peperoni
Complici le temperature un po’ più miti, ho deciso di cucinare per me un cremosissimo farrotto ai peperoni. Non è altro che un risotto, ma al posto del riso ho utilizzato il farro.
Pesche ripiene veloci
Se non siete piemontesi forse non vi è mai capitato di assaggiare le pesche ripiene di cioccolato ed amaretti. Sono un dolce tipico della mia regione ed è sicuramente tra i miei preferiti. La ricetta tradizionale prevede dei passaggi piuttosto lunghi, oggi voglio proporvi una […]
Polpette di ricotta al sugo
INGREDIENTI (Per circa 16 polpette) 250g di ricotta vaccina 1 uovo 2 cucchiai di formaggio grattugiato 70g di pan grattato 1 pizzico di sale 1 ciuffo di prezzemolo 1/2 carota 1/2 cipolla 500ml di passata di pomodoro 2 cucchiai di olio evo PROCEDIMENTO Versate la […]
Piccola guida alla salsa di pomodoro
Vi siete mai chiesti come si arrivi a questo, un invitante piatto di spaghetti al pomodoro?Se non siete nati in una famiglia in cui ogni estate prepara la passata di pomodoro, forse non vi siete mai posti il problema ma oggi sono qui per spiegarvi […]
Calamarata con datterini gialli e granella di pistacchi (e un’alternativa)
Non sono cresciuta in una famiglia di amanti del pesce, infatti ho iniziato a mangiarlo con una certa assiduità solo a partire dalla tarda adolescenza e ho iniziato a cucinarlo con un minimo di interesse negli ultimi anni. Con l’estate le mie abitudini alimentari cambiano […]
Piccola raccolta di ricette anni ’70
Avete mai sfogliato un libro di ricette anni ’70? A me sorprende sempre la grande quantità di maionese e gelatina. Per non parlare del burro e di tutti gli altri grassi saturi presenti sulla faccia del pianeta Terra. Mi capita di essere disgustata e affascinata […]
TORTA SALATA ALLE ZUCCHINE PROFUMATE AL CURRY
Non è stato semplice trascrivere questa ricetta perché la faccio da talmente tanti anni che gli ingredienti li metto “a sentimento”. Questa volta ho pesato tutto quindi e sono pronta a condividere con voi uno dei miei cavalli di battaglia: la torta salata con zucchine profumate al […]
Tre idee per delle insalate estive con i cereali
Non so voi, ma quando inizia a far caldo amo mangiare cibi freschi e leggeri, soprattutto a pranzo. Non sono mai stata un’amante dell’insalata di riso “classica”, quella con un quintale di riso bianco condito con le verdure dei barattoli creati ad hoc, i würstel […]