I ceci speziati con il latte di cocco sono una ricetta perfetta per queste giornate fredde. Il sapore forte delle spezie viene mitigato dalla dolcezza e dalla setosità del latte di cocco per creare un mix inconfondibile. Io ho utilizzato il garam masala e il […]
Il risotto alla zucca è il comfort food autunnale per eccellenza. Cremoso e avvolgente, non so voi, ma io ne mangerei dieci piatti ogni volta, è troppo buono. Ve lo propongo con la mia variante di zucca preferita: la delica. Mi piace perché dopo una […]
La torta salata con zucca, patate, funghi e provola è un ottimo antipasto per queste giornate autunnali. La dolcezza della crema di zucca viene smorzata dalla provola affumicata e dai funghi. Se non vi piacciono i funghi, potete ometterli o sostituirli con della salsiccia. Va […]
Le giornate uggiose richiedono un carico di buon umore non indifferente, soprattutto se si è meteoropatici e il proprio umore è condizionato dalle condizioni climatiche esterne. Quando le temperature si abbassano e il cielo ha i colori completi della scala di grigi, mi piace sfoggiare […]
In un periodo storico come quello che stiamo vivendo, siamo costretti a rimandare a data da destinarsi i viaggi oltreconfine che magari sogniamo di fare da una vita. Poco male, perché la cucina è il luogo perfetto per esplorare terre sconosciute attraverso i profumi dei […]
I ceci con pomodori datterini ed erbe aromatiche sanno ancora d’estate, così come le coloratissime verdure spadellate con salsa di soia.
Complici le temperature un po’ più miti, ho deciso di cucinare per me un cremosissimo farrotto ai peperoni. Non è altro che un risotto, ma al posto del riso ho utilizzato il farro.
INGREDIENTI (Per circa 16 polpette) 250g di ricotta vaccina 1 uovo 2 cucchiai di formaggio grattugiato 70g di pan grattato 1 pizzico di sale 1 ciuffo di prezzemolo 1/2 carota 1/2 cipolla 500ml di passata di pomodoro 2 cucchiai di olio evo PROCEDIMENTO Versate la […]
Vi siete mai chiesti come si arrivi a questo, un invitante piatto di spaghetti al pomodoro?Se non siete nati in una famiglia in cui ogni estate prepara la passata di pomodoro, forse non vi siete mai posti il problema ma oggi sono qui per spiegarvi […]
Non sono cresciuta in una famiglia di amanti del pesce, infatti ho iniziato a mangiarlo con una certa assiduità solo a partire dalla tarda adolescenza e ho iniziato a cucinarlo con un minimo di interesse negli ultimi anni. Con l’estate le mie abitudini alimentari cambiano […]
