L’altro giorno avevo delle cime di rapa già cotte in frigo e ho pensato di metterle dentro la frittata per farla un po’ diversa dal solito. Mi piace dare un tocco leggermente amaro ai miei piatti e la frittata non mi stanca mai, la mangio […]
Nelle ultime tre settimane ho partecipato ad una challenge indetta da Kimberly Espinel che si chiama Eat capture share. Ogni settimana vengono inviati tre temi da cui partire per scattare altrettante fotografie. Questa è l’ultima settimana ed è sicuramente la più stimolante. Il penultimo tema […]
La zuppa di lenticchie rosse, curry, pomodoro e latte di cocco è un piatto caldo e speziato perfetto per l’inverno ed è una ricetta originale di Yotam Ottolenghi, un famosissimo chef inglese di origini israeliane. L’ho scoperto la scorsa estate mentre navigavo in internet alla […]
I crostoni con hummus di ceci e cime di rapa sono un piatto velocissimo da preparare, perfetto per questi giorni di rientro al lavoro. Capitano anche a me quei giorni in cui non ho voglia di cucinare e in quei casi mi piace inventare qualcosa […]
La confettura di cipolle è una salsa di accompagnamento per i formaggi, meglio se di media o lunga stagionatura. A me piace un sacco preparare un bel tagliere da aperitivo e metterla al centro, in modo che si possa assaggiare con tutti i formaggi. Una […]
I cappellacci di zucca sono una mia personale Madeleine perché mi riportano all’estate del 2016, alla prima vacanza che ho fatto insieme al mio fidanzato. Avevamo improvvisato un on-the-road emiliano romagnolo e avevamo fatto tappa in alcune delle più importanti città della regione. La cucina italiana […]
Natale non significa necessariamente passare ore ed ore ai fornelli e sinceramente capisco chi non ha voglio di muovere un dito durante i giorni di festa. Queste tartine di polenta sono la soluzione a questo tipo di problema perché sono velocissime da preparare e si […]
Se c’è un piatto che per me non deve mancare in un pranzo o una cena natalizia è sicuramente l’insalata russa. È uno degli antipasti piemontesi più famosi e buoni e di solito piace a tutti. Ho deciso di proporla in più varianti, classica con […]
Se c’è una cosa che più mi ricorda i pranzi di famiglia della mia infanzia (negli anni ’90) di sicuro vincono i vol au vent ai funghi. Naturalmente preparati con i cestini già pronti, stopposi e insapori e la mitica besciamella già pronta. Ho pensato […]
I ceci speziati con il latte di cocco sono una ricetta perfetta per queste giornate fredde. Il sapore forte delle spezie viene mitigato dalla dolcezza e dalla setosità del latte di cocco per creare un mix inconfondibile. Io ho utilizzato il garam masala e il […]
